Monday 8 May 2015 / 22:03
  • -
Wisata_Kuliner

Cara Membuat Gudeg Jogja dengan Bumbu Khas Jawa

(Foto: Instagram@dapurlinna)

Gudeg Yogyakarta merupakan salah satu menu legendaris yang memiliki rasa lezat. Untuk membuatnya ternyata tidak sulit. Anda bisa memasak dengan bumbu khas Jawa. Berikut resepnya:

JAKARTA - KABARE.ID: Gudeg Yogyakarta merupakan salah satu menu legendaris yang memiliki rasa lezat. Makanan yang terbuat dari sayur nangka muda ini akan membuat siapa saja kangen untuk kembali ke Yogyakarta.

Biasanya, Gudeg Jogja dimasak dengan bumbu dan santan hingga warnanya kecoklatan dan manis gurih. Untuk membuatnya juga tidak sulit. Anda bisa memasak dengan bumbu khas Jawa. Paling enak menikmati menu ini adalah dengan menambahkan sambal krecek dan lauk ayam atau telur.

Tertarik ingin mencicipi Gudeg Jogja yang dimasak dengan bumbu khas Jawa? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @dapurlinna Jumat (8/1/2021).

Bahan:
1/2 buah nangka muda ukuran sedang
Telur rebus
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula merah
2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
1.000 ml air kelapa
500 ml santan
Bisa pakai daun jati/daun jambu biar warnanya coklat (bisa skip)

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat: 

1. Nangka direbus sebentar di air mendidih sebentar biar steril, jangan direbus sampai empuk dulu, nanti belum meresep sudah keempukan.
2. Campur nangka dan semua bahan serta bumbu. Masak hingga mendidih.
3. Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya (jangan terlalu asin dulu), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama berjam-jam, minimal 5 jam, paling kecil, sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya, masak hingga kuah habis.

Cara membuat Sambel Goreng Tolo Krecek

Bahan:
100 gr kacang tolo, rendam
50 gram krecek/rambak sayur
1500 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 - 2 sendok makan gula merah atau sesuai selera
8 bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai teropong, belah dua, iris halus
8 cabai merah keriting, rebus sebentar, haluskan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan santan dan semua bumbu lain, didihkan.
3. Masukkan kacang tolo masak hingga setengah matang dengan api kecil lalu masukkan krecek, masak dengan api kecil hingga meresap. (*)

 

 

Baskoro Dien

TIDAK ADA KOMENTAR

KOMENTAR

Popular Post